郑斌辉，在《大侠霍元甲》中，郑斌辉饰演的沙狼在江湖上行侠仗义、为兄弟肝脑涂地，精彩的对决拳拳到肉、刚劲有力。在郑斌辉的演绎下，观众看到的沙狼有血有肉、有情有义，仿佛经典武侠小说中为国为民的大侠。
1999年出演首部电视剧《错体双宝》；同年，凭借电视剧《出路》中饰演黑帮大哥妹一角获得红星大奖最佳男配角奖。2000年出演马楚成执导的电影《夏日的么么茶》。2006年出演古装神话剧《封神榜》 。2010年，郑斌辉和大学女讲师Edna Lim Mei Ling注册结婚。2012年凭借电视剧《万福楼》获得红星大奖最佳男主角。2013年，执导青春励志电影《再见巨人》。2014年，主演家庭时装剧《球在你脚下》 。2016年，参演古装武侠剧《射雕英雄传》 。2020年1月，根据古龙同名小说改编的古装武侠剧《绝代双骄》在中央电视台电视剧频道播出，郑斌辉在剧中饰演天下第一神剑燕南天 。7月，与赵文卓合作出演中华武术正剧《大侠霍元甲》首播，在剧中饰演十三里岗的匪首沙狼 。2021年，参演电视剧《灵魂摆渡·南洋传说》。
